Pääsiäisen vieraille tarjoan tänä vuonna sitruunaista juustokakkua.
Olen vähän huono seuraamaan ohjeita ja yleensä sitten lueskelenkin muutaman ohjeen läpi ja varioin sitten oman versioni niiden perusteella.
Tässä minun toteuttamani raikas ja suussasulava kakku ohjeena:
Sitruunajuustokakku
(iso kakku)
Pohja:
1 pak. Digestive-keksejä
1prk vauvan ruokasosetta esim. Piltti mango
0,5dl sulatettua voita
Täyte:
n. 400g maustamatonta tuorejuustoa
500g turkkilaista jogurttia
500g maitorahkaa
2 sitruunaa
1,5dl sokeria tai maun mukaan
7 liivatetta
Kiille:
3dl sitruuna-lime mehua
4 liivatetta
Tee näin:
Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.
Murskaa keksit, lisää sose ja rasva. Sekoita tasaiseksi ja painele vuoan pohjalle.
Sekoita tuorejuusto, jogurtti ja maitorahka sekaisin.
Raasta sitruunoiden kuoret ja purista niistä mehu.
Lisää raaste ja puolet mehusta seokseen.
Makeuta sokerilla.
Kuumenna loppu mehusta kiehuvaksi ja liota siihen liivatteet.
Sekoita norona seokseen. Kaada vuokaan ja laita jääkaappiin hyytymään.
Kun kakku on hyytynyt, valmista kiille kuumentamalla 0,5 dl mehua. Lisää mehuun liotetut liivatelehdet ja loput (2,5 dl) mehusta. Kaada kakun päälle ja annan hyytyä jääkaapissa vielä vähintään tunnin. Mieluummin seuraavaan päivään.
Koristele haluamallasi tavalla esim. Sitruunan, limen tai vaikkapa persikan viipaleilla.
HYVÄÄ PÄÄSIÄISTÄ KAIKILLE!